Med sin nordiske madkunst har Nomas visionære køkkenchef, René Redzepi, sat et stort fedt aftryk i den gastronomiske verdenshistorie. … »En bragende god nyhed«Turistorganisationen Wonderful Copenhagen kalder det »en bragende god nyhed« : »Det er med til at sætte København på verdenskortet og skaber en masse positiv opmærksomhed i verden omkring fortællingen om København,« siger direktør Lars Bernhard Jørgensen og fortæller, at historien om Noma vidner om et land med høj livskvalitet, en bevidst omgang med miljø og bæredygtighed. … Historien om Noma er vigtig for det danske samfund« LARS BERNHARD JØRGENSEN, Wonderful Copenhagen, direktør. … Men det her kan få stor betydning for København.«Fakta: NOMAS FROKOSTMENU Knivmusling og peberrodssne Persille og dild Årgangskartoffel og valle Løvstikke og Præstost Oksekæbe og julesalat Syltet pære og jernurt Gulerødder Kærnemælk og anis 595,-MIDDAG Tørre t kammusling og karse Biodynamiske gryn og bog Årgangskartoffel og valle Løvstikke og Prästost Skorzonerrødder og mælkeskind Trøffel fra Gotland Syltede grøntsager Pocheret marv og bouillon Oksekæbe og julesalat Syltet pære og jernurt Bladselleri og knoldselleri Kogt byg og birkesirup Krydderurter og frossen mælk 7 retter 995,-VINMENU 2008 Bourgogne Aligoté Domaine Taupenot-Merme Bourgogne 2007 Montlouis Sur Loire »Clos Habert« Francois Chidaine Loire 2007 Saint-Aubin»En Vesvau« Catherine & Dominique Derain Bourgogne 2007 Riesling »Mandelgarten« Weingut Christmann Pfalz 2006 Pommard Fanny Sabre Bourgogne 2009 Moscato d’Asti Alexandra Bera Piemonte 2009 Coteaux du Layon Châteaux de Passavent Loire 7 glas 895,-.
Læs hele nyheden fra VisitDenmark – Presseklip