Med to Michelin-stjerner og titel af verdens bedste restaurant til NoMa i København er Ny Nordisk Mad blandt de hotteste tendenser inden for global gastronomi. … Producenter, detailhandel og restauranter i Danmark og Sverige ser således mest positivt på fremtidens muligheder for at sælge fødevarer og madoplevelser, der baserer sig på enkelhed, friskhed, renhed og etik ( de værdier, der knytter sig til begrebet Ny Nordisk Mad). … De begejstrede kokke fx fra No-Ma i København og Mathias Dahlgren i Stockholm, som er verdenskendte for deres evner udi nordisk mad, står i skærende kontrast til store detailkæder og producenter. … Turismen har også potentialePå trods af at gæster til restauranter som NoMa og Mathias Dahlgren hører til minoriteten blandt turister til Norden, ser forskerne dog stigende tendens til, at Ny Nordisk Mad er med til at trække turister til de nordiske lande.
Læs hele nyheden fra VisitDenmark – Presseklip