Rensdyrtunge, brøndkarse og søpindsvin på menuen kan vise sig at blive en stor genvinst for den danske såkaldte gastroturisme. … Vil tiltrække rige storbyturisterOg det handler om at tiltrække de rigtige turister, fortæller Henrik Halkier, der er professor i turisme ved Aalborg Universitet:- For det er klart, at Noma ikke har den store betydning for belægningsprocenten i de danske sommerhuse, pointerer han. Det handler til gengæld om at få fat i storbyturisterne – dem med gode penge på lommen, og som har smag for mere rundetårn:- Turister, der rejser på storbyferier og satser på kulturelle oplevelser får nu sat endnu en facet på deres forestilling om, hvad Danmark er – nemlig som et sted, hvor man kan spise nogle spændende og lidt anderledes ting, fortæller Henrik Halkier. … Så når storbyferien skal planlægges, er det ikke mere bare Nyhavn og Den Lille Havfrue, der lokker turisterne mod lige netop København – men også et image som et nyt kulinarisk univers:- Det betyder, at specielt København kommer til at stå stærkere i konkurrencen med alternative spændende steder som Stockholm og Berlin, vurderer Henrik Halkier.
Læs hele nyheden fra VisitDenmark – Presseklip